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Bollo de pescado al cacahuete

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Ingredientes (8 porciones)
225 grs de corvina o dorado, limpio, sin espinas y trozado
225 grs de tomate picado
225 grs de cebolla picada
1 chile o pimiento morrón, sin semillas, picado
225 grs de maní tostado, pelado y picado
4 bananas verdes ralladas
sal, pimienta, orégano y comino
1 diente de ajo picado
1 ramito de cilantro picado
8 hojas de plátano (banano), bien limpias
3 tazas de agua

Preparación:
En un wok, freír el tomate, el pimiento, la cebolla, aderezando con pimienta, orégano, comino, sal, ajo y el cilantro. Agregar el pescado y el maní picado y cocinar por 10 minutos.
Aparte, rallar las bananas y cocerlas en una olla, agregando sal y orégano, removiendo para que no se peguen. Cuando esta Preparación haya llegado a un ligero color marrón claro, retirar del fuego.
Colocar un poco de esta Preparación de bananas en cada hoja de plátano. En medio de esa Preparación, poner la mezcla del pescado con el maní y las verduras y envolver bien. Llevar esos «paquetes» a cocer al vapor, en una olla con las 3 tazas de agua durante 25 minutos.
Servir enseguida.