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BUDÍN DE MANÍ

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una receta de
PRODEMAN

INGREDIENTES
150 g manteca
50 g pasta de maní
200 g harina
4 huevos
1 cda. polvo de hornear
200 g azúcar
200 g maní tostado sin sal
Crocante de maní para decorar c/n
15 ml coñac
100 g azúcar impalpable

PROCEDIMIENTO

Realizar una crema con la manteca y el azúcar a blanco.
Agregar la pasta de maní y los huevos de a uno por vez.
Incorporar la harina junto al polvo de hornear, mezclar con el maní y llevar a molde de budín y cocinar a 180 grados hasta dorar.
Retirar, desmoldar y enfriar.
Preparar un glaseado con el coñac y el azúcar impalpable y rociar el budín frío.

Decorar con el crocante.

  • Esta receta fue publicada en el Libro de Recetas de Sabores del Maní, 2015. Sabores del Maní es un festival gastronómico que se realiza en junio en la ciudad de General Cabrera, Córdoba.