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BUDÍN MARMOLADO DE MANÍ

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una receta de
TALLER DE COCINA GENERAL DEHEZA

INGREDIENTES

125 g manteca
200 g azúcar impalpable
3 huevos
200 g harina 0000
10 g polvo para hornear
50 ml de leche
4 cdas. cacao amargo
85 g maní pelado y tostado
80 g baño de chocolate
Maní tostado picado para decorar c/n

 

PROCEDIMIENTO

Batir la manteca hasta lograr punto pomada. Colocar azúcar y formar un cremado. Incorporar los huevos. Luego, separar la mezcla en dos partes.
En un bol colocar el maní y homogeneizar. En el otro bol colocar las 4 cucharadas de cacao amargo y homogeneizar.
En una budinera ir alternando capas de chocolate y maní hasta completar.
Hornear a temperatura 180°C y luego de 10 minutos bajar la temperatura.
Una vez cocinado decorarlo con chocolate (baño de repostería) y adornar con el maní picado.

  • Esta receta fue publicada en el Libro de Recetas de Sabores del Maní, 2015. Sabores del Maní es un festival gastronómico que se realiza en junio en la ciudad de General Cabrera, Córdoba.