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GALLETAS DE MANÍ

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una receta de
SOLEDAD ROMERO

INGREDIENTES
2 huevos
130 g azúcar
80 g maní tostado y pelado
200 g harina leudante
½ cdta. bicarbonato de sodio
1 chorrito de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO

Procesar el maní con la mitad de harina.
Por otro lado batir los huevos con el azúcar a punto letra.
Agregar esencia de vainilla, el maní procesado, el resto de la harina con el bicarbonato. Colocar en manga o con cucharitas y dar formas a las galletitas en una placa enmantecada o con rocío vegetal.
Cocinar a horno moderado (180ºC) por 10 minutos o hasta que tome un color dorado en la base.

Consejos o Tips
Las galletitas se inflan un poco, por tal motivo colocarlas separadas y hacerlas de un tamaño pequeño.

  • Esta receta fue publicada en el Libro de Recetas de Sabores del Maní, 2015. Sabores del Maní es un festival gastronómico que se realiza en junio en la ciudad de General Cabrera, Córdoba.