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MANÍ A LA OBRA HELADO DE MANÍ

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una receta de
ALUMNOS DE 5º GRADO, ESC. ARTURO CAPDEVILA
DOCENTE REBECA SCOTTO. TICINO, CÓRDOBA.

INGREDIENTES

rinde 1 kilo de helado
100 g leche en polvo
½ litro de agua
200 g azúcar
25 g fécula de maíz
100 g crema de leche
200 g pasta de maní
2 claras de huevo
2 cdas. de esencia de vainilla
1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO

Medir y pesar los ingredientes. Mezclar en una olla; la leche, el azúcar y la maicena (fécula de maíz), hervir unos minutos revolviendo continuamente.
Enfriar la mezcla y agregar la crema de leche, la pasta de maní, esencia de vainilla y las claras de huevo batidas a nieve. Revolver hasta mezclar bien todos los ingredientes.
Colocar la mezcla en la heladora y llevar al freezer. El secreto de hacer helado es tener una heladora para poder incorporar aire para que el helado no se cristalice.
Este proyecto incentivó y entusiasmó tanto a los estudiantes como a sus padres ya que los mismos construyeron una máquina heladora en la cual se pueden elaborar hasta 8 kilos de helado por vez.

Consejos o Tips
Tener en cuenta normas de higiene y seguridad, lavarse las manos y usar elementos de protección.

 

  • Esta receta fue publicada en el Libro de Recetas de Sabores del Maní, 2015. Sabores del Maní es un festival gastronómico que se realiza en junio en la ciudad de General Cabrera, Córdoba.