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MUFFINS CON MANÍ TRITURADO

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una receta de
MARTA ESTHER TORRES

INGREDIENTES

150 g de maní tostado sin piel triturado
6 huevos
250 g de manteca
250 g de azúcar
250 g harina leudante
Ralladura de limón
1 cda. sopera coñac
1 cda. sopera esencia de vainilla
1 cdta. de polvo de hornear

PROCEDIMIENTO

Batir primero las claras a punto nieve con el azúcar y la ralladura de limón o naranja.
Agregar la esencia y el licor.
Agregar las yemas con la manteca bien blanda.
Batir 5 minutos con batidora eléctrica. Agregar en forma envolvente la harina con el polvo de
hornear.
Por último, incorporar el maní triturado.
Sobre una fuente colocar los moldes para “pirotines” o “cupcakes” y con una manga, rellenar
hasta la mitad.
Llevar a horno a 150° durante 30 minutos.
Están cocidos cuando la parte superior cambie de color y se torne dorada.

  • Esta receta fue publicada en el Libro de Recetas de Sabores del Maní, 2015. Sabores del Maní es un festival gastronómico que se realiza en junio en la ciudad de General Cabrera, Córdoba.