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PAN DE MANÍ

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una receta de
ALFONSO CAMPAGNO STORANI

INGREDIENTES

600 g de harina 0000
1 cda. de sal
½ cubito de levadura fresca
1 cda. de azúcar
1 pocillo de aceite o manteca derretida
1 taza de agua tibia
1 taza de maní horneado

PROCEDIMIENTO

En un bol, colocar la harina con la sal, hacer un hueco y en el centro volcar el aceite. Aparte, disolver la levadura con media taza de agua tibia y
la cucharada de azúcar. Incorporar esta mezcla ala anterior, agregando el resto del agua. Unir de a poco y formar el bollo.
Tomar la masa y golpearla contra la mesada varias veces, agregando un poco de harina para que no se pegue, formando una masa suave y lisa.
Colocar la masa en un bol, tapando con film. Reservar en un lugar tibio hasta que crezca, aproximadamente 30 min.
Una vez que esté lista, dividir el bollo en dos, agregándole el maní a cada bollo. Darles forma de pan, alargado o redondo y colocarlos en una asadera aceitada. Hacerles cortes con un cuchillo filoso, taparlos nuevamente y dejarlos levar por 30 min. más.
Llevarlos a horno mediano a fuerte, aproximadamente 30 min.

Consejos o Tips
Cuando se los coloque en la asadera, se aconseja pintarlos con huevo batido, para lograr un brillo muy tentador.

  • Esta receta fue publicada en el Libro de Recetas de Sabores del Maní, 2015. Sabores del Maní es un festival gastronómico que se realiza en junio en la ciudad de General Cabrera, Córdoba.