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PAN SABORIZADO CON MANÍ Y QUESO

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una receta de
EDY MORESI

INGREDIENTES

½ sobre levadura instantánea
500 g harina común 0000
½ cdta. sal
200 ml agua tibia
2 cdtas. miel
2 huevos
60 g manteca pomada
1 yema
1 cda. agua
100 g maní tostado triturado
200 g queso picante rallado en hebras

PROCEDIMIENTO

Mezclar la harina con la levadura y la sal, hacer un hoyo en el centro, verter la miel, los huevos batidos y la manteca pomada, mezclar con la harina y el agua para formar una masa blanda.
Amasarla hasta que se una bien y colocarla en un bol enmantecado, darlo vuelta para que se unte bien.
Tapar y dejar leudar 30 min. hasta que duplique su volumen, desgasificar, agregarle el maní y el queso, unir bien.
Dividir en 3 partes iguales y trenzar sobre la placa enmantecada y enharinada, pintar con el glaseado de 1 yema y 1 cucharada de agua y
espolvorear con maní y queso. Dejar leudar y llevar a horno por 45 min.

  • Esta receta fue publicada en el Libro de Recetas de Sabores del Maní, 2015. Sabores del Maní es un festival gastronómico que se realiza en junio en la ciudad de General Cabrera, Córdoba.