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POLLO CON SALSA GENERAL CABRERA

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una receta de
MIRIAM ACTIS

INGREDIENTES

Pollo
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
Ciboulette
Ajo
Aceite
Perejil
Limón
Crema de leche
Vino blanco
Arroz
Maní tostado pelado
Semillas de sésamo
Azúcar

PROCEDIMIENTO

Sacar la piel al pollo, trozarlo y salpimentar a gusto. Rociar con pimentón dulce y jugo de limón.
Por otro lado, calentar 2 cucharadas de aceite en cacerola, agregar las presas de pollo y dorarlo de ambos lados, luego agregar el ajo, perejil y el ciboulette finamente picado.
Agregar ½ vaso de vino blanco y dejar cocinar a fuego moderado.
A los 25 minutos colocar 4 cucharadas de crema de leche y cocinar 5 minutos más. Hervir arroz y salpimentar cuando tome punto deseado.
Además, agregar manteca y azafrán. Moldear y servir el pollo, espolvorear con el maní tostado picado y el arroz.

Concejos o Tips
Si desea puede incorporar el maní tostado y pelado cuando se le agrega la crema de leche.
Presente el plato junto a un arroz suave y moldeado a su gusto.
Si lo desea puede espesar la salsa con ½ cucharada de almidón de maíz. También puede espolvorear el pollo con semillas de sésamo.

  • Esta receta fue publicada en el Libro de Recetas de Sabores del Maní, 2015. Sabores del Maní es un festival gastronómico que se realiza en junio en la ciudad de General Cabrera, Córdoba.