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POLLO PRÍNCIPE

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una receta de
ADRIANA RAQUEL GHIGLIONE

INGREDIENTES

1 ½ k pollo
100 g maní tostado y pelado
100 g aceite de oliva
100 g pasas de uvas rubias sultanas
100 ml vino blanco
2 cdas. azúcar
1 cda. harina
200 ml caldo
2 hojas de laurel
Ramita de romero
Sal
Pimienta

PROCEDIMIENTO

Poner en remojo las pasas en agua tibia, trozar el pollo, lavarlo y secar, alentar el aceite de oliva en una cacerola preferentemente de barro y dorar
los trozos de pollo a fuego lento, espolvorear con el azúcar y la harina.
Agregar el vino blanco y dejar hervir hasta que se consuma.
Añadir entonces el caldo junto con el laurel y la ramita de romero (opcional) y las pasas escurridas.
Tapar y cocer a fuego lento 30 minutos, incorporar los maníes, cocinar 5 minutos más y servir.

Consejos o Tips
Esta receta es muy buena para los días fríos de nuestra región.
Es muy simple y ¡sorprenderás a los tuyos! Se puede hacer con conejo no es necesaria la olla de barro, se puede usar otra.
Es conveniente desgrasar el pollo.
Se puede usar aceite de maíz o girasol

  • Esta receta fue publicada en el Libro de Recetas de Sabores del Maní, 2015. Sabores del Maní es un festival gastronómico que se realiza en junio en la ciudad de General Cabrera, Córdoba.