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SOPA DE MANÍ

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una receta de
ADRIANA GROSSO

INGREDIENTES

2 cebollas medianas
1 ají amarillo
½ ají rojo
1 ají picante chico
1 zanahoria
1 diente de ajo
4 trozos de carne
1 taza maní crudo
Comino, pimentón, cúrcuma,
sal

 

PROCEDIMIENTO

Remojar el maní crudo en una taza con agua.
Picar finamente la cebolla, zanahoria, ajíes y ajo (puede ser en procesadora)
Rehogar el picado anterior en una cacerola grande.
Cuando la cebolla esté transparente agregar los trozos de carne y sellarlos.
Agregar 2 litros de caldo (carne o verdura)

Procesar el maní pelado con el agua hasta formar una pasta tipo leche.
Cuando el caldo levante hervor, agregar la leche de maní.
Condimentar generosamente con el comino, pimentón, cúrcuma y optativo ají molido. Cocinar como mínimo 2 hs hasta que no se sienta
el maní crudo.
Servir con trozos de carne, espolvorear con perejil picado y acompañar con crocantes de maíz o pan tostado.

Consejos o Tips
No es una sopita… ¡es un plato sustancioso!

  • Esta receta fue publicada en el Libro de Recetas de Sabores del Maní, 2015. Sabores del Maní es un festival gastronómico que se realiza en junio en la ciudad de General Cabrera, Córdoba.