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TARTA DE MANÍ

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una receta de
MARÍA DEL CARMEN PONZIO

INGREDIENTES

masa
300 g manteca
200 g azúcar
500 g harina
Esencia de vainilla
1 huevo
3 yemas

relleno
Dulce de leche a gusto
Maní cocido pelado a gusto
merengue para cubierta
3 claras
150 g azúcar
2 cdtas. glucosa

PROCEDIMIENTO

Unir la manteca con el azúcar, agregarle los huevos y luego la harina y la esencia. Dejar descansar 1 hora en la heladera. Cocinar en tartera grande (poner papel aluminio con porotos para que no se levante)
Una vez fría rellenar con dulce de leche repostero y poner arriba el maní

MERENGUE
Batir a baño maría todos los ingredientes, retirar del fuego y seguir batiendo hasta que esté firme.
Decorar la tarta.

Consejos o Tips
El merengue queda lindo con un golpecito de horno para dorarlo.

  • Esta receta fue publicada en el Libro de Recetas de Sabores del Maní, 2015. Sabores del Maní es un festival gastronómico que se realiza en junio en la ciudad de General Cabrera, Córdoba.