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TARTA DELEITE DE MANÍ

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una receta de
PATRICIA NÉLIDA TURLETTI

INGREDIENTES

250 g maní picado
20 g miel
1 cdta. polvo de hornear
60 g azúcar
1 huevo
1 cda. coñac

masa brisé
250 g harina
1 cdta. polvo de hornear
100 g azúcar
150 g mantaca
1 huevo
1 yema
5 a 7 gotitas esencia de almendras
5 a 7 gotitas jugo de limón
1 cda. leche

PROCEDIMIENTO

Para la masa brisé, cernir la harina junto con el polvo de hornear y el azúcar.
Formar una corona. En el centro colocar la manteca, el huevo y la yema. Comenzar a unir los ingredientes.
Luego añadir la esencia y la leche. Incorporar la harina de la corona a los elementos del centro.
Trabajar con cornet, sin amasar demasiado.
Colocar la masa sobre una placa enharinada y llevar a la heladera por espacio de 30 min.
Colocar 200 g de maní molido, la miel, el polvo de hornear, el azúcar y el huevo en un bol, mezclar los ingredientes e incorporar el coñac.
Estirar la masa brise con el palo de amasar.

Cubrir la tartera, quitar el excedente y volcar la mezcla.
Cubrir la superficie de la tarta, llevar a horno moderado y cocinar de 30 a 40 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Consejos o Tips
Se puede cubrir con glasé real por encima.
Pintar con miel los laterales y cubrir con el maní picado restante.

  • Esta receta fue publicada en el Libro de Recetas de Sabores del Maní, 2015. Sabores del Maní es un festival gastronómico que se realiza en junio en la ciudad de General Cabrera, Córdoba.