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TENTACIÓN DE MANÍ Y CHOCOLATE

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una receta de
CARINA NOEMÍ NUÑEZ

INGREDIENTES

300 g chocolate blanco
300 g chocolate negro
300 g pasta de maní
400 g crema de leche
3 sobres gelatina s/sabor
200 g queso crema
400 ml leche
100 g azúcar impalpable
100 g maní tostado triturado
100 g maní con chocolate
200 g crema batida a punto chantillí
6 cdas. azúcar
2 cdas. agua para el caramelo
Frutas a elección, masitas y maní con chocolate

PROCEDIMIENTO

Preparar el caramelo y colocarlo en una budinera.
En una cacerola, poner la crema, el chocolate blanco, 200 ml de leche y 1 sobre de gelatina sin sabor. Cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente.
Cuando rompe hervor, llevarlo al molde y cubrir con maní triturado y maní con chocolate, enfriar y repetir los mismos pasos con el chocolate negro.
Con batidora eléctrica o a mano, batir el queso crema, la pasta de maní y el azúcar impalpable formando una crema, agregar 1 sobre de gelatina
sin sabor disuelta en agua fría, mezclar en forma envolvente.
Agregar la crema de maní a la preparación con chocolate, llevar a la heladera.
Si se deja de un día para otro, mejor. Desmoldar y decorar con la crema chantillí y frutas a elección.

Consejos o Tips
Se puede servir en copas individuales alternando los distintos chocolates y por último llenar con la crema de maní. En lugar del caramelo se
puede dar un toque diferente, con masitas de chocolate picadas, maní y merengues.

  • Esta receta fue publicada en el Libro de Recetas de Sabores del Maní, 2015. Sabores del Maní es un festival gastronómico que se realiza en junio en la ciudad de General Cabrera, Córdoba.