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TORTA BROWNIE DE MANÍ

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una receta de
SOLEDAD ROMERO

INGREDIENTES

brownie
150 g maní tostado y pelado
300 g chocolate semiamargo
20 g manteca
5 huevos
400 g azúcar
½ cdta. sal
1 cdta. esencia de vainilla
250 g harina 0000

relleno
400 g queso crema
400 g dulce de leche
200 g pasta de maní

PROCEDIMIENTO

Fundir el chocolate picado con la manteca y dejar entibiar.
Mezclar los huevos con el azúcar para no incorporar mucho aire. Agregar la esencia de vainilla y la sal.
Luego, añadir el chocolate fundido y posteriormente los ingredientes secos y los maníes picados.
Colocar en una placa enmantecada y papel manteca (40cm X 50cm) y llevar a horno moderado (180º) por 15 minutos.
Dejar enfriar, desmoldar y cortar por la mitad.

Para el relleno, mezclar todos los ingredientes.
Si el dulce de leche es repostero, colocar 1 minuto en microondas para que se ablande y sea más fácil mezclar todo.

ARMADO
Colocar una mitad del Brownie, añadir el relleno y para terminar, la última capa de Brownie.
Decorar a gusto y…a comer.

  • Esta receta fue publicada en el Libro de Recetas de Sabores del Maní, 2015. Sabores del Maní es un festival gastronómico que se realiza en junio en la ciudad de General Cabrera, Córdoba.