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TORTA DE PASTA DE MANÍ Y CHOCOLATE

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una receta de
STELLA MARIS PEREZ

INGREDIENTES

175 g manteca sin sal blanda
230 g chocolate negro cortado en trozos
140 g azúcar impalpable
3 huevos
60 g maní tostado molido
30 g miga de pan blanco
½ cdta. polvo para hornear
1 cda. brandy o ron
Azúcar y manteca para decorar

PROCEDIMIENTO

Precalentar el horno a 180 º C. Enmantecar un molde, cubrir la base con papel manteca y espolvorear con harina.
Derritir la mitad del chocolate en un bol a baño maría. Dejar enfriar. En otro bol batir 115 g de manteca con el azúcar.
Añadir una a una las yemas y batir.
Agregar el chocolate con una cuchara metálica, incorporar los ingredientes restantes. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla. Verter en el molde y hornear por 25 min.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Derritir el chocolate y la manteca restante en un bol, a baño maría.
Dejar enfriar y cubrir la torta. Decorar a gusto.

  • Esta receta fue publicada en el Libro de Recetas de Sabores del Maní, 2015. Sabores del Maní es un festival gastronómico que se realiza en junio en la ciudad de General Cabrera, Córdoba.