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TURRÓN DE MANÍ

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una receta de
NELY MARÍA SALUSSO

INGREDIENTES
500 g miel de abeja
5 claras
500 g azúcar refinada
500 g maní pelado
1 taza de agua
1 hoja de oblea

PROCEDIMIENTO
Cocinar la miel a fuego lento hasta que tome punto bolita dura.
Batir las claras a punto nieve bien consistente, agregarlas a la miel mezclando con espátula de madera y seguir cocinando a fuego muy lento.
Con el azúcar y una taza de agua hacer un almíbar a punto bien alto, casi caramelo, agregarlo a la miel con las claras, ponerle el maní y mezclar
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Forrar el fondo y los costados de un molde rectangular con tiras de oblea, colocar la pasta y dejar reposar varias horas.

Retirar el turrón del molde.

La Sra. Gladys Macagno de Faro colaboró con sus ideas para programar, ordenar y realizar lo presentado.

  • Esta receta fue publicada en el Libro de Recetas de Sabores del Maní, 2015. Sabores del Maní es un festival gastronómico que se realiza en junio en la ciudad de General Cabrera, Córdoba.